Home > Recepten

Focaccia 1

15 gr verse gist

3 dl lauw water

6 el olijfolie

550 gr bakkersbloem

2 tl zout

2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt

1 el grof zeezout
  • Omschrijving recept: Brood; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Roer de gist met de helft van het water tot een papje. Klop er het resterende water en 4 el olie door. Zeef de bloem met het zout in een kom en werk er geleidelijk het gistmengsel door tot u een zacht deeg hebt. Kneed 10 minuten tot het glad is. Laat het afgedekt met ingevette plastic folie 2 uur rijzen in de kom tot het dubbele volume. Sla het deeg in en kneed er de rozemarijn door.

Rol het deeg uit en druk het in een ingevette braadslee van 25 X 35 cm. Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume. Druk vlak voor het einde van de rijstijd met uw vingertoppen relief in het brood. Verwarm de oven voor op 220C.

Bestrijk het brood met de resterende olie en bestrooi met zout. Plaats een bakblik met kokend water onderin de oven. Bak het brood in 20 minuten goudbruin. De focaccia bij voorkeur warm serveren.