Home > Recepten

Basisbouillon voor de Chinese keuken

1 kipkarkas

1 kg ribbetjes

1 theelepel zout

2 stukjes gemberwortel

kruiden

eventueel 1 kipbouillonblokje
  • Omschrijving recept: Soepen; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook een kippekarkas en 1 kilo ribbetjes 5 minuten in 1 1/2 liter water.

Haal het schuim eraf.

Voeg 1 theelepel zout en 2 stukjes verse gember toe en laat 1 1/2 uur sudderen.

Haal de kip en de ribbetjes eruit, kruid de bouillon en voeg eventueel 1/2 blokje kippenbouillon toe.