Home > Recepten

Ei-tomatensoep
1 liter kippenbouillon

225 gr verse tomaten

2 eieren

1 theelepel sesamolie

1 theelepel zout

1 eetlepel sojasaus

1/2 lente-ui
  • Omschrijving recept: Soepen; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water en schil ze met een scherp mesje.

Snijd de tomaten in 6 delen en verwijder de zaadjes.

Snijd de partjes nogmaals in de lengte doormidden.

Klop de eieren los.

Hak de lente-ui fijn.

Breng de bouillon aan de kook en voeg de sojasaus, het zout en de tomaten toe.

Schenk de losgeklopte eieren in een dun straaltje bij de soep, wacht enkele seconden en roer vervolgens langzaam met een vork in de soep, zodat het ei in sliertjes stolt.

Voeg de lente-ui en de sesamolie toe en serveer de soep direct.