Home > Recepten

Foo yong hai 12

Voor de omelet:

5 eieren

sap van 1 teentje knoflook

peper, zout, ve-tsin

boter



Voor de vulling:

3 a 4 gedroogde Chinese champignons

2 eetlepels fijngehakte prei

2 fijngesneden teentjes knoflook

1/2 theelepel gemberpoeder

wat bamboescheutjes

100 gr worteltjes (half gaar gekookt)

1/2 blikje doperwtjes

4 eetlepels tomatenketchup

peper

ve-tsin

snufje zout
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Week de champignons ± 20 minuten (bewaar het weekwater) en snijd ze in plakjes.

Verwijder de harde stukjes.

Bak de prei met de knoflook en de gemberpoeder in wat olie tot een goudgele massa.

Roer er de champignons, de gesneden bamboescheutjes en de worteltjes doorheen en tenslotte de doperwten.

voeg ook het champignon weekwater er aan toe.

Breng zonodig op smaak met zout, peper en ve-tsin.

Klop de eieren knoflooksap, peper, zout en ve-tsin.

Bak er in een koekenpan met dikke bodem een grote omelet van.

Vul deze met het groentemengsel.

Sla hem dubbel en bedek hem met de tomatenketchup, eventueel vermengd met een lepel chilisaus uit een flesje.