Home > Recepten

Varkensvlees, zoetzuur 7
400 gr hamlappen

2 eetlepels droge sherry

1 ei

1 eetlepel bloem

3 eetlepels maïzena

8 eetlepels olie

3 geschrapte worteltjes, in kleine stukjes

2 grote grof gesnipperde uien

1 komkommer, geschild en in kleine stukken gesneden

5 eetlepels pikante tomatenketchup

1 eetlepel sojasaus (ketjap)

4 eetlepels suiker

4 eetlepels dragonazijn
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes van ± 2 1/2 cm, sprenkel er de sherry op en bestrooi het vlees met peper en zout.

Klop het ei los en roer er de bloem en 1 eetlepel maïzena door.

Roer dit eimengsel door het vlees.

Braad het vlees in 5 eetlepels olie aan alle kanten mooi bruin en laat het op laag vuur gaar worden. Neem het daarna uit de pan.

Doe de rest van de olie in de pan en bak hierin de ui en wortel.

Voeg na enkele minuten de stukjes komkommer toe en bak door tot deze bijna gaar zijn.

Roer een papje van tomatenketchup, sojasaus, suiker, azijn, 2 eetlepels water en de rest van de maïzena.

Schep de groenten bij het vlees en roer het maïzenapapje door het bakvet in de pan tot een gebonden saus is ontstaan.

Verwarm hierin het vlees met de groenten.

Voeg naar smaak peper, sojasaus, suiker, azijn en zout toe.