Home > Recepten

Varkenskrabbetjes met citroen
1 1/2 kg krabbetjes

zout, witte peper

6 eetlepels Chinese rode azijn of moutazijn

4 eetlepels suiker

1 1/2 theelepel donkere sojasaus

de fijngeraspte schil en het sap van 3 citroenen

2 geklopte eieren

bloem om te bestuiven

1 liter maïsolie
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Hak de krabbetjes in stukken van 7-8 cm lang.

Bestrooi ze met zout en peper en wrijf ze goed in.

Vermeng de azijn, de suiker, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper, de sojasaus en de citroenrasp en het citroensap in een grote kom.

Voeg de krabbetjes toe en laat ze enkele uren marineren.

Wentel de krabbetjes door het geklopte ei en bestuif ze met bloem.

Verhit de olie in een wok of frituurpan tot 140°C en bak de krabbetjes in porties in 2 minuten mooi bruin en gaar.

Laat de krabbetjes in een draadzeef uitlekken en serveer ze warm.