Home > Recepten

Noedels met gekruid gehakt, krokant gefrituurde
1-2 kroppen sla

frituurolie

100 gr dunne rijstnoedels

2 eetlepels olie

2 fijngesneden sjalotjes

1 fijngesneden teentje knoflook

1 eetlepel geraspte gemberwortel

150 gr tahoe in hele kleine blokjes

400 gr rundergehakt

1 theelepel vijfkruidenpoeder

3 eetlepels oestersaus

2-3 eetlepels Japanse sojasaus

1-2 theelepels sambal oelek

2 theelepels sesamolie

2 lente-uitjes in hele dunne ringen

zout, peper
  • Omschrijving recept: Deegwaren; Oosters
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verwijder de harde stugge bladeren van de sla en haal de mooie bladeren voorzichtig los.

Verhit frituurolie tot 170°C en frituur de noedels hierin in ± 30 seconden krokant.

Verhit de olie en bak de sjalot, knoflook, gember en tahoe hierin ± 5 minuten.

Voeg het gehakt toe en bak dat in ± 6 minuten rul.

Voeg het vijfkruidenpoeder, de oestersaus, sojasaus en sambal toe en verwarm het geheel nog 4-5 minuten.

Roer er van het vuur af de sesamolie en de lente-ui door en breng het mengsel met zout en peper op smaak.

Serveer de slabladeren, de noedels en het gehaktmengsel apart in kommen. Iedereen neemt een blad sla en doet daarop wat noedels en gehakt.