Paksoi dumpling |
|
|
Voor wit deeg: 250 gr tarwebloem 1 dl water 1/2 theelepel zout 25 gr reuzel voor groen deeg: 100 gr gekookte spinazie 250 gr tarwebloem 1/2 theelepel zout 25 gr reuzel voor de vulling: 1 gesnipperde knoflook olie 700 gr varkensgehakt 2 eetlepels lichte sojasaus 100 gr aardappelmeel 200 gr fijngesneden paksoi 25 gr geraspte gemberwortel 4 theelepels suiker enkele druppels sesamolie 1 theelepel zout peper |
|
BereidingWit deeg:Meng de bloem, het water, het zout en de reuzel tot een soepel glanzend deeg. Groen deeg: Pureer de spinazie en wrijf de puree door een zeef. Meng dit met de bloem, het zout en de reuzel tot een soepel glanzend deeg. Frituur voor de vulling de knoflook in wat olie goudgeel en vermeng dit met het gehakt, de sojasaus, het aardappelmeel, de paksoi, gember, suiker, sesamolie, het zout en peper. Verdeel het witte deeg in ± 40 stukjes en rol die uit tot cirkels van 6 cm doorsnee. Verdeel de vulling erover. Verdeel het groene deeg in ± 40 stukjes en rol die uit tot cirkels van 4 cm doorsnee. Leg die op de vulling en vorm ze tot een blaadje. Druk de randen goed op elkaar. Druk met een vork nerven in de blaadjes. |
|
Home > Recepten