Home > Recepten

Biefstuk met gember
250 gr biefstuk, in plakjes van 1/2 cm dikte gesneden



Voor de kruiden:

mespunt ve-tsin

3 eetlepels lichte sojasaus

2 eetlepels rijstwijn of droge sherry

zout, zwarte peper uit de molen

1 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt



Voor de saus:

1 dessertlepel suiker

mespunt ve-tsin

1 eetlepel zoete ketjap

3 eetlepels bouillon

1 theelepel sesamolie

1-2 eetlepels rijstwijn of droge sherry



Verder nog:

4 eetlepels olie

2-3 cm verse gemberwortel, geschild en in zeer dunne plakjes gesneden

4 lente-uitjes, schoongemaakt en fijngehakt

100 gr bamboescheuten, in plakken gesneden

2 groene pepertjes, schoongemaakt, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Vermeng alle kruiden. Verdeel ze over het vlees, schep het even goed om, dek het af en laat het minstens 20 minuten intrekken.

Vermeng alle ingredienten voor de saus.

Verhit 3 eetlepels olie in de wok en bak de plakjes gemberwortel en ui even glazig.

Voeg de bamboescheuten en het gesneden pepertje toe en bak op laag vuur nog 2 minuten. Neem ze uit de pan en houd ze apart.

Doe de resterende lepel olie in de wok, laat het door en door heet worden en schroei de stukjes vlees in 2-3 minuten aan alle kanten dicht.

Doe er den de groenten weer bij.

Schenk de saus erover, breng aan de kook en laat alles op laag vuur nog 1-2 minuten doorwarmen.