Home > Recepten

Biefstuk met broccoli

500 gr biefstuk, licht aangevroren

4 eetlepels donkere sojasaus

1 eetlepel ma´zena

1 eetlepel droge sherry

1 dessertlepel suiker of honing

250 gr broccoli, in roosjes verdeeld

1 kleine wortel, geschrapt en in fijne reepjes gesneden

6 eetlepels olie

zout en zwarte peper uit de molen

2 eetlepels kippenbouillon of water
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerecht; Chinees
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat het vlees eerst even aanvriezen in het vriesvak van de koelkast of in de diepvries; dan is het zeer gemakkelijk te snijden. Snijd er plakjes van 5-7 cm lengte en 1/2 cm dikte van. Het vlees moet in ieder geval tegen de draad in worden gesneden.

Vermeng de ma´zena met de sojasaus, sherry en honing of suiker. Leg de stukjes vlees erin, schep enkele malen om en laat het zo lang staan tot het vlees weer volkomen is ontdooid.

Verhit 2 eetlepels olie in de wok, voeg de broccoliroosjes en de wortel toe en bak 2 minuten tot de broccoli mooi donker van kleur is. Neem de groenten uit de wok en zet ze apart.

Veeg de wok met keukenpapier uit en doe er de overige 4 eetlepels olie in. Laat die door en door heet worden en bak de stukjes vlees aan alle kanten aan. Blijf omscheppen en bak niet langer dan 1 1/2 minuut. Doe de broccoli en de wortel bij het vlees, strooi er een heel klein beetje zout en versgemalen peper over en doe er de 2 eetlepels kippenbouillon bij.

Schep het gerecht op een verwarmde schaal en dien het direct op.