Home > Recepten

Cashewkip
350 gr kipfilet

1 eiwit

4 eetlepels droge sherry

2 theelepels maïzena

3 eetlepels olie

4 gehakte lente-uitjes

2 teentjes knoflook, in dunne plakjes

1/2 cm fijngehakte gemberwortel

1 eetlepel lichte sojasaus

125 gr ongezouten cashewnoten
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Oosters
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de kip in blokjes van 1 cm.

Vermeng het eiwit met de helft van de sherry en de maïzena, doe de kip erbij en schep deze erdoor tot hij gelijkmatig is bedekt.

Verhit de olie in een wok, doe de lente-uitjes, knoflook en gember erbij en bak dit al roerend 30 seconden.

Voeg de kip toe en smoor die 2 minuten mee.

Giet de rest van de sherry en de sojasaus erbij en roer goed.

Voeg de cashewnoten toe en laat ze 30 seconden meekoken.

Dien onmiddellijk op.