Home > Recepten

Sperziebonen, drooggebakken
1 theelepel sesamolie

450 gr sperziebonen

40 gr half om half gehakt

10 gr gedroogde garnalen

5 gr ingemaakt mosterdgroen (Tja Choy)

1 lente-ui

2 eetlepels olie



Smaakgevers:

snijbonen

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel water

1 theelepel suiker

1 theelepel sesamolie



Overige benodigdheden:

± 1 liter olie om te frituren
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Week de garnalen 60 minuten in kokend water en hak ze, evenals de ui, fijn.

Week het ingemaakte mosterdgroen 10 minuten in water en hak ook dit fijn.

Haal de bonen af, breek ze doormidden en vermeng de ingrediënten van de smaakgevers.

Frituur de bonen 3 minuten, verhit de 2 eetlepels olie in een wok, voeg het gehakt toe en roerbak enkele seconden.

Voeg daarna het mosterdgroen, de garnalen, de ui, de smaakgevers en de bonen toe.

Roerbak nogmaals, nu 1 minuut en voeg 1 theelepel sesamolie toe.