Home > Recepten

Voedsel uit het woud
25 gr Chinese champignons

25 gr sedep malam

100 gr kastanjes uit blik

250 gr asperges

250 gr bamboescheuten

2 schijfjes gemberwortel

1 theelepel suiker

3 eetlepels olie

3 eetlepels bouillon

1 eetlepel soja

3 eetlepels olie

1/2 theelepel zout

1 theelepel soja

1 theelepel soja
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de Chinese champignons en sedep malam afzonderlijk weken; halveer de kastanjes; snijd de grote geweekte champignons doormidden, laat de rest heel; snijd de asperges in stukken van 4 cm, de bamboescheuten in luciferstokjes en de gemberwortel fijn.

Verhit de olie, voeg de gemberwortel toe en roer enkele malen.

Doe de champignons en de kastanjes in de pan en sauteer ze 2 minuten.

Voeg de bouillon en de soja toe en laat, niet afgedekt, 10 minuten koken.

Neem de ingrediënten dan uit de pan.

Verhit de tweede hoeveelheid olie en sauteer hierin de asperges en bamboescheuten 3 minuten sauteren; roer er zout door en neem ze uit de pan.

Verhit de laatste hoeveelheid olie, sauteer de sedep malam hierin 2 minuten en voeg daarna de soja toe.

Doe de Chinese champignons en de kastanjes weer in de pan en laat alles afgedekt op middelgroot vuur 5 minuten koken (roer zo nu en dan).

Doe de asperges en de bamboescheuten weer in de pan en bestrooi met suiker.

Warm alles al roerend op en dien daarna het gerecht onmiddellijk op.