Home > Recepten

Komkommers, pittig
2 niet te dikke groene komkommers, afgeboend

zout

3 eetlepels lichte sojasaus

1/2 theelepel vijfkruidenpoeder

1/2 rood pepertje, zaad verwijderd en zeer fijn gehakt

1 eetlepel sesamolie

2 eetlepels witte wijnazijn of chinese azijn

2 eetlepels verse gehakte koriander (of peterselie)
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd met een citroentrekker in de lengte van de komkommer dunne reepjes

van de schil, zodat ze een aantrekkelijke buitenkant krijgen.

Snijd de komkommers in de lengte tweemaal door en maak er stukken van 3-4 cm van. Doe de uiterste puntjes weg.

Strooi er rijkelijk zout over en leg de stukjes in een vergiet om uit te lekken. Laat de komkommer 30 minuten staan.

Spoel dan de stukken onder de koude kraan goed af en laat ze uitlekken of dep ze droog.

Vermeng de rest van de ingrediënten, behalve de koriander, en schenk het mengsel over de stukjes komkommer.

Laat even intrekken en doe alles over in een magnetronschaal.

Laat het gerecht op de hoogste stand 1 minuut heet worden, maar niet zacht koken.

Laat het afkoelen en in de koelkast door en door koud worden (schep wel af en toe om).

Serveer dit gerecht nog dezelfde dag.

Notities

Vindt u zoetzuur lekkerder, voeg dan aan de marinade 1-2 theelepels honing toe.