Home > Recepten

Vis, gestoomd
30 gr speklap

10 gr gember

3 eetlepels olie

4 eetlepels sojasaus

1 eetlepel sesamolie

2 Chinese paddestoelen

1 tong (± 300 gr)

1 theelepel suiker

1 lente-ui

1 theelepel zout

1 theelepel maïzena
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Hak de helft van de gember fijn, marineer de vis 10 minuten met 1 theelepel zout en de fijngehakte gember en leg de vis op een hitte- bestendige schaal.

Week de paddestoelen 30 minuten in water en verwijder de steeltjes.

Snijd de kapjes, de speklap, de ui en de rest van de gember in dunne reepjes.

Marineer de reepjes speklap, paddestoelen en gember met 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel maïzena.

Plaats een stoomrek in een wok en breng water tot 1 cm onder het rek aan de kook.

Leg de reepjes speklap, gember en paddestoel op de vis.

Giet er 3 eetlepels sojasaus en de suiker over.

Zet de schaal op het stoomrek, sluit de wok af en stoom de vis 7-10 minuten op hoog vuur.

Verhit 3 eetlepels olie en 1 eetlepel sesamolie in een pan, breng dit aan de kook en giet het over de gestoomde vis.

Garneer de vis met reepjes lente-ui.

Benodigdheden

Stomer