Home > Recepten

Visplakjes, gefrituurde
400 gr tongschar- of scholfilet

80 gr maïzena

15 gr gember

1 lente-ui

2 eetlepels olie

zout, peper

± 6 dl olie om in te frituren



Smaakgevers:

2 theelepels suiker

1 eetlepel rijstwijn of sherry

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel witte azijn

zout, peper



Voor het bindpapje:

1 eetlepel maïzena

2 eetlepels water
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de visfilet in plakjes van 3 x 4 cm.

Hak 5 gr gember fijn en marineer de vis met de gember, peper en zout 10 minuten.

Snijd 10 gr gember en de lente-ui in dunne reepjes.

Vermeng de ingrediënten van het bindpapje en vermeng de ingrediënten van de smaakgevers.

Haal de vis door de maïzena en frituur de plakjes in ± 2 minuten in de hete olie goudbruin.

Neem de plakjes vis uit de olie, leg ze op een serveerschaal en houd ze warm.

Verhit 2 eetlepels olie in een pan, voeg de reepjes lente-ui en gember toe en roerbak enkele seconden.

Voeg de smaakgevers toe en roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.

giet deze saus over de vis.