Home > Recepten

Gehaktballetjes 1
600 g mager rundergehakt

75 g paneermeel

1 groot ui

2 tenen knoflook

2 eieren

een scheutje room

zout

peper

150 g boter

1 dl tomatensap

1 theelepel citroensap

1 theelepel bruine suiker

1 laurierblad
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kneed 600 gr mager rundergehakt, 75 gr paneermeel, 1 grote fijngehakte ui, 2 geperste knoflookteentjes, 2 eieren, een scheutje room en zout en peper

tot een samenhangende, taaie massa. Vorm hier ballen van en bak deze in 150 gr boter op een niet te hoog vuur met het deksel schuin op de pan bruin.

Roer 1 dl tomatensap, 1 theelepel citroensap, 1 theelepel bruine suiker en 1 laurierblad door de jus en laat alles ± 45 minuten sudderen.

Voor alle gehaktmengsels geldt, dat u heel lang moet kneden om mooie stevige gehaktballen te krijgen.