Home > Recepten

Garnalen in scherpe saus
350 gr garnalen, gekookt en gepeld

2 eetlepels olie

1 ui, gepeld en gehakt

1 stengel bleekselderij, gehakt

1 knoflookteen uit de knijper



Voor de kruiden:

1 dessertlepel Chinese zoetzure azijn

1 eetlepel rijstwijn of droge sherry

mespunt zout



Voor de saus:

2 theelepels maïzena, opgelost in wat water

2 eetlepels tomatenpuree

zout, zwarte peper uit de molen

1 dessertlepel suiker

mespunt ve-tsin (naar keuze)

1 theelepel chilisaus (of meer, naar keuze)

2 dl kippenbouillon
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Chinees
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Dep de garnalen met keukenpapier droog.

Vermeng de kruiden.

Meng alle ingredienten voor de saus in een kom en klop even, zodat er geen klontjes zijn.

Verhit de olie in de wok, bak de garnalen 1 minuut en haal ze met een schuimspaan uit de pan.

Doe er, als de achtergebleven olie in de pan niet voldoende is, 1 eetlepel bij, laat het opnieuw heet worden en bak de ui, bleekselderij en knoflook even glazig.

Voeg nu de garnalen, de kruiden en de voorbereide saus toe, laat alles al roerend aan de kook komen en neem direct de pan van het vuur.

Notities

Dien op met witte rijst.