Home > Recepten

Saté van gehakt
500 gr rundergehakt

2 Spaanse pepers

1 theelepel ketoembar

1/2 theelepel djinten

1/4 theelepel koenjit

4 gepofte kemirienoten

1 theelepel Javaanse suiker of bruine suiker

1/4 theelepel trassi

1/2 eetlepel tamarinde

4 sjalotjes

2 tenen knoflook uit de knijper

30 gr gemalen kokos

1 ei

olie
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Was de pepers, verwijder de steeltjes en hak de pepers fijn.

Stamp de pepers, ketoembar, djinten, koenjit, suiker, sjalotjes, knoflook en kokos fijn of doe ze in de keukenmachine.

Voeg de tamarinde toe.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak het kruidenmengsel op niet te hoog vuur enkele minuten aan.

Wrijf het vervolgens door een zeef.

Meng de zo verkregen saus door het gehakt, kneed alles goed door en vorm er balletjes van.

Rijg deze op stokjes of pennen en smeer ze licht in met olie.

Rooster de balletjes in ± 5 minuten aan alle kanten bruin en gaar.