Escargotsragoûtpasteitje (warm) |
|
|
1 blikje escargots (netto 212 gr) 2 dozen mini-pasteibakjes 50 gr kruidenboter 2 eetlepels room culinair 2 theelepels allesbinder zout, peper 2 eetlepels rode imitatiekaviaar (potje) keukenpapier |
|
BereidingOven voorverwarmen op 150 °C of gasovenstand 2.In zeef boven kom escargots laten uitlekken en in kleine stukjes snij- den; vocht bewaren. Pasteibakjes in midden van oven ± 5 minuten verwarmen. In pan boter verhitten, escargots, 2 eetlepels van escargotsvocht en room toevoegen en onafgedekt ± 1 minuut koken. Al roerend allesbinder toevoegen en blijven roeren tot gebonden saus ontstaat. Saus op smaak brengen met zout en peper en ragoût in bakjes scheppen. |
|
Home > Recepten