Home > Recepten

Aardappelkoekje met gerookte zalm (warm)

2 aardappels (± 350 gr, vastkokend)

1 eierdooier

1 eetlepel bloem

zout, peper

2 1/2 eetlepel olie

1 schaaltje gerookte zalmfilet (100 gr)

2 eetlepels zure room

2 eetlepels rode imitatiekaviaar (potje)

keukenpapier
  • Omschrijving recept: Aardappelgerechten; Visgerechten
  • Aantal Porties: 8
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Aardappelen schillen, wassen en boven kom fijnraspen. Dooier, bloem, zout en peper erdoor mengen en aardappelmengsel in 8 porties verdelen.

In koekepan met anti-aanbaklaag 2 eetlepels olie verhitten, aardappelkoekjes in pan scheppen en met bolle kant van een natgemaakte eetlepel platdrukken. Aardappelkoekjes in ± 10 minuten gaar bakken, halverwege keren en rest van olie toevoegen.

Koekjes uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken.

Zalm in 8 repen snijden en op elk aardappelkoekje reepje zalm leggen.

Garneren met zure room en kaviaar.