Home > Recepten

Flensje met gerookte zalm en feta, gevuld (koud)
125 gr bloem

2 eieren

1/2 liter melk

zout

1-2 eetlepels jenever

30 gr boter

200 gr fetakaas

zwarte peper

3 eetlepels dillegroen

100 gr gerookte zalmsnippers

potje citroenmayonaise

1 citroen

peterselie
  • Omschrijving recept: Pannenkoeken; Borrelhapjes
  • Aantal Porties: 8
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Beslag kloppen van bloem, 1 ei en 1 eierdooier, melk, wat zout, scheutje jenever, de gesmolten boter en een stijfgeklopt eiwit erdoor spatelen. Hiervan zo dun mogelijke flensjes bakken in een vlakke koekenpan.

Voor vulling feta verkruimelen en mengen met 1 eetlepel zwarte peper, fijngehakt dillegroen, wat melk en fijner gehakte zalmsnippers.

Elk flensje halveren, met snijkant naar boven neerleggen, in midden schepje vulling leggen, ronde onderkant tot aan snijlijn dubbelvouwen over vulling. 'Reepje' oprollen.

Alle rolletjes staand, dus als spiraaltjes, in serveerschaal zetten.

Met citroenmayonaise (versierd met half plakje citroen en toefje peterselie) serveren.