Home > Recepten

Curried Langoustines (warm)
12 gekookte langoustines of gamba's

2 1/2 dl slagroom

1 sjalotje, gesnipperd

1 takje tijm

1 laurierblad

zout, peper

50 gr bloem

1 eetlepel kerriepoeder (mild)

2 eetlepels boter

1 friszure appel, in reepjes

1 eetlepel citroensap
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Borrelhapjes
  • Aantal Porties: 12
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Achterlijf van langoustines voorzichtig pellen (schalen achterhouden).

Slagroom met schalen, sjalot, tijm, laurier, zout en peper aan de kook brengen en op matig vuur tot de helft laten inkoken. Saus zeven.

Bloem mengen met kerrie, zout en peper. Langoustines door bloem wentelen en teveel afkloppen. Boter verhitten en langoustines 1-2 minuten aan elke kant bakken.

Appel met citroensap besprenkelen en over bordjes of grote schelpen verdelen. Langoustines erop leggen. Saus erover schenken.