Kippenpootjes in broodmandje, pittig (koud) |
|
|
1 grote ui, fijngesnipperd 3 teentjes knoflook 2 eetlepels pittige mosterd 5-kruidenpoeder (toko) 1 theelepel gemberpoeder 1/4 theelepel kaneel 1 theelepel zout 1 theelepel zwarte peper 2 eetlepels olijfolie 2 blikjes tomatenpuree 3 eetlepels gembersiroop 2 dl yoghurt ± 1 kg kuiken (kip)braadsticks 500 gr bloem, gezeefd 2 dl melk, lauwwarm 30 gr verse gist (of 1 zakje gedroogde) 1 ei, losgeklopt 1/2 theelepel zout 60 gr boter, gesmolten 8 soepstengels |
|
BereidingIn foodprocessor (of met vijzel): ui, knoflook, mosterd, mespuntje 5-kruidenpoeder, gemberpoeder, kaneel, zout en zwarte peper pureren.In pan olie verhitten. Kruidenpuree ± 15 minuten zachtjes bakken. Tomatenpuree en gembersiroop toevoegen en ± 3 minuten zachtjes meebakken. Van vuur af yoghurt erdoor roeren. Laten afkoelen. Kippenpootjes in schaal leggen. Marinade erover schenken. Afgedekt in koelkast ± 2 uur laten marineren. Af en toe omscheppen. In lauwe melk gist oplossen. In keukenmachine bloem, zout en gistmengsel mixen. Ei erdoor roeren. Beetje voor beetje boter aan deeg toevoegen en ± 5 minuten mixen. Deeg afgedekt op warme plaats ± 30 minuten laten rijzen. Oven voorverwarmen op 200 °C. Springvorm (Ø 22 cm) invetten. Deeg uitrollen tot ovaal van ± 10 x 15 cm, ± 4 mm dik. Soepstengels schuin halveren. 15 stengels iets schuin in rand van deegbodem steken. Rest van deeg dun uitrollen en in lange repen snijden. Repen om soepstengels vlechten tot aan bovenkant. 2 lange repen om elkaar draaien tot kabel. Bovenop mand vastmaken. Mand in springvorm zetten, hier en daar steunen met prop aluminiumfolie. In midden van oven broodmand in ± 45 à 50 minuten goudbruin en gaar bakken. Op taartrooster laten afkoelen. Oven voorverwarmen op 200 °C. Kip uit marinade nemen en op rooster leggen. Ovenbraadslee met laagje water onder rooster schuiven. In midden van oven vlees in ± 20 minuten goudbruin en gaar bakken. Kip omkeren. Nog ± 5-7 minuten bakken. Serveer de kippenpootjes in het broodmandje. |
|
Home > Recepten