Home > Recepten

Jhinga sambal (Indiase garnalen-eiersambal)

500 gr gepelde garnalen

4 hardgekookte eieren, gepeld en in vieren

3 dl kokosmelk

1 kleine fijngehakte ui

1 geperst teentje knoflook

1 verse ontpitte en gehakte groene chilipeper

sap van 1/2 citroen

snuf chilipoeder

1/2 theelepel zout



Garnering:

50 gr gekookte fijne doperwten

vers gehakte blaadjes koriander
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Sambals; Eiergerechten; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schik de garnalen en eieren in een lage schaal en zet ze in de koelkast.

Doe de kokosmelk, ui, knoflook, chilipeper, het citroensap en het chilipoeder in een blender en pureer tot een gladde saus. Giet die over de garnalen en eieren en garneer met erwtjes en koriander.

Serveer de sambal goed gekoeld, naar wens met pappadums.

Notities

Noot: Dit gerecht is lekker voor een licht buffet of cocktail party. gemakkelijk te maken, maar rijk van smaak.