Home > Recepten

Mattar panir 2
250 gr panir

400 gr doperwtjes (bij voorkeur verse)

6 eetlepels ghee of olie

2 gesnipperde uien

3 fijngehakte teentjes knoflook

2 theelepels geraspte gemberwwortel

2 theelepels korianderpoeder

1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel kurkumapoeder

1/2 theelepel chilipoeder

2 ontvelde rijpe tomaten in stukjes

1 theelepel zout

1 theelepel garam masala

2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
  • Omschrijving recept: Kaasgerechten; Groentegerechten; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verhit de ghee of de olie en fruit de uien en de knoflook hierin licht aan.

Voeg de gemberwortel toe en schep alles goed om.

Doe er vervolgens het korianderpoeder, de komijn, de kurkuma, het chilipoeder en de stukjes tomaat bij en blijf roeren tot de stukjes tomaat uit elkaar vallen.

Neem de pan van het vuur en verwijder zoveel mogelijk olie.

Voeg de panir, de doperwtjes en zout toe, schep om en laat zachtjes pruttelen tot de doperwten zacht zijn.

Roer er vlak voor het serveren de garam masala door en bestrooi met het korianderblad.