Home > Recepten

Curry-ragoût
300 gr snelkookrijst

1/2 theelepel kurkuma (geelwortel)

zout, peper

3 eetlepels gemalen kokos

3 eetlepels fijngehakte koriander

1 ui in ringen

40 gr boter

40 gr bloem

5 dl kruidenbouillon (tablet)

150 gr bloemkool in roosjes

150 gr wortel in reepjes

150 gr gehalveerde sperziebonen

2 ontvelde, in partjes gesneden tomaten

1/4 theelepel komijn (djinten)

1/4 theelepel chilipoeder
  • Omschrijving recept: Rijstgerechten; Groentegerechten; Ragoût; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de rijst met de kurkuma en zout volgens de gebruiksaanwijzing gaar.

Giet de rijst af en schep er de kokos en koriander door.

Laat de ui in de boter ± 5 minuten zachtjes bakken. Strooi de bloem erover en bak die even mee.

Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en roer het glad.

Voeg de bloemkool, wortel en sperziebonen toe en laat die ± 4 minuten zachtjes meekoken.

Voeg de tomaten, komijn en chilipoeder toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de ragoût met de kokosrijst.