Home > Recepten

Mattar sukhe (gestoomde doperwten)
500 gr doperwten (kan ook met sperziebonen)

1 theelepel kurkuma (koenjit)

125 gr boter

2 theelepels korianderpoeder

6 gemalen peperkorrels

1 mespunt cayennepeper

2 in ringen gesneden uien
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de doperwten of sperziebonen. Voeg na het afgieten van het water de boter, koriander, peper, cayennepeper, kurkuma en zout toe en schud alles goed om.

Voeg dan de uiringen toe, schud weer om en houd de pan ± 1 minuut op een laag vuur.

Voeg 1 eetlepel water toe, schud om en stoom enkele minuten tot alle vocht eraf is.