Home > Recepten

Lamscurry met rijst 1
350 gr Pandan rijst

500 gr lamsvlees

1 ui

2 teentjes knoflook

1 groen pepertje

stuk gemberwortel van 2 cm

1 eetlepel zonnebloemolie

1 eetlepel boter

1 theelepel koenjit

1 eetlepel kerriepoeder

2 dl yoghurt

2 appels

30 gr blanke amandelen

2 eetlepels crème fraîche

1 bosuitje
  • Omschrijving recept: Lamsvleesgerechten; Rijstgerechten; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd het vlees in dobbelsteentjes en kruid het met zout en peper.

Snipper de ui en de knoflook, snijd het pepertje klein (verwijder het zaad) en rasp de geschilde gemberwortel.

Bak dit alles 5 minuten zachtjes in de olie en de boter en bak dan de specerijen 5 minuten omscheppend mee.

Schep het vlees erdoor, braad het aan, voeg de yoghurt toe en laat het in ± 30 minuten garen.

Snijd de appels in blokjes, warm die de laatste 5 minuten mee tot ze zacht zijn en roer de amandelen en de room erdoor.

Schep de rijst door de curry en garneer het gerecht met het in ringetjes gesneden bosuitje.