Raan |
|
|
1 1/2 kg lamsbout 50 gr fijngehakte gemberwortel 6 teentjes knoflook dunne schil en sap van 1 citroen 2 theelepels gemalen komijn 2 theelepels gemalen kardamom 4 kruidnagels 2 theelepels gemalen geelwortel cayennepeper zout 2 eetlepels olie 100 gr gepelde fijngemalen amandelen 2 eetlepels bruine suiker 1 1/2 dl yoghurt |
|
BereidingMaak met een scherp mes in de lamsbout om de 2 cm inkeping van 1 cm diep.Pureer de overige ingredienten tot een pasta, verdeel die over de lamsbout en zet die afgedekt met folie 1 nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 220 °C, zet de lamsbout erin, schakel de oven na ± 40 minuten terug naar 175 °C en braad het vlees in nog ± 20 minuten gaar. Verdeel ongeveer om de 10 minuten een sauslepel water over de lamsbout, zodat het vlees niet uitdroogt. Laat de lamsbout uit de oven ± 10 minuten rusten voor het aansnijden. NotitiesServeer met kerrierijst, bananenraita en papadams.Noot: Schep door de kerrie-rijst gebakken ui, rozijnen en amandelsnippers. Schep voor de bananenraita plakjes banaan en komkommer om met yoghurt en breng op smaak met zout, peper en fijngesneden munt. Verwarm de papadams voor het serveren ± 5 minuten in een hete oven. |
|
Home > Recepten