Home > Recepten

Kip met abrikozen

2 grote uien

2 teentjes knoflook

2 tomaten

50 gr boter

600 gr kip in stukken (kipkarbonades of drumsticks)

1 zakje Indiase kipkruiden-melange

2,5 dl bouillon (van een tablet)

250 gr gedroogde abrikozen

(allesbinder)

korianderblad of peterselie
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel en snipper de ui en de knoflook.

Snijd de tomaten in stukjes.

Verhit de boter in een pan en fruit de ui en de knoflook in 5 minuten goudbruin.

Voeg de kip, de Indiase kipkruiden-melange, de tomaat en de bouillon toe.

Breng het geheel aan de kook en laat alles op matig vuur ca. 30 minuten met het deksel op de pan zachtjes stoven.

Was de abrikozen en stoof ze 10 minuten mee.

Bind het stoofvocht eventueel heel licht met allesbinder en garneer de schotel met kleingesneden korianderblad of peterselie.