Home > Recepten

Zeevruchten Balti met groenten
225 gr kabeljauwfilet in stukjes

225 gr gekookte garnalen

6 krabsticks in stukjes

1 eetlepel citroensap

1 theelepel chilipoeder

1 theelepel ketumbar

4 eetlepels maïzena

1 1/2 dl maïsolie

2 fijngesneden uien

1/2 theelepel komijnzaad

1/2 bloemkool in roosjes

125 gr sperziebonen in stukjes

150 gr maïskorrels

zout, peper

3-4 groene pepers in plakjes

2 eetlepels fijngesneden verse koriander

1/2 limoen in plakjes
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Schaaldiergerechten; Garnalengerechten; Indiaas; Pakistaans
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Meng de vis, de garnalen, de krabsticks, het citroensap, het chilipoeder, de koriander en de maïzena en zet dit ± 1 uur afgedekt in de koelkast.

Verhit in de wok de helft van de olie, voeg de ui en het komijnzaad toe en bak de ui ± 5 minuten zachtjes.

Voeg de bloemkoolroosjes, sperziebonen, maïs, zout, peper, groene peper, verse koriander en 3 eetlepels water toe, schep om en laat afgedekt ± 10 minuten stoven.

Schep de groenten langs de rand van een (voorverwarmde) schaal, zodat in het midden genoeg ruimte overblijft voor de vis.

Dek de schaal met aluminiumfolie af.

Wrijf de pan met keukenpapier schoon, verhit hierin de rest van de olie en bak het vismengsel in 3 gedeelten goudbruin.

Schep het met een schuimspaan uit de pan, laat het op keukenpapier uitlekken en leg het op het midden van de schaal.

Garneer met de pet plakjes limoen.

Notities

Lekker erbij: Paratha (plat brood)