Home > Recepten

Xoriohor maasor jhol (viscurry uit Assam)
± 500 gr schoongemaakte zeewolf, forel of zalm in stukjes van ± 2 cm

1/2 theelepel kurkuma

2 groene chilipepers

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel ketumbar

1 fijngehakte ui

1 theelepel mosterdzaad

verse koriander

2 theelepels yoghurt

2 teentjes knoflook

1 mespunt gemberpoeder

2 eetlepels water

zout

1 eetlepel frituurolie
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pureer de kurkuma, de chilipepers, de komijn, de koriander, de ui, het mosterdzaad, de verse koriander, de yoghurt, de knoflook, het gemberpoeder, het water en zout tot een pasta en marineer de stukjes vis hierin ± 30 minuten.

Verhit de olie in een grote pan en roerbak de gemarineerde stukjes vis hierin ± 5 minuten.

Voeg de rest van de pasta toe en laat de curry nog eens 20 minuten zachtjes pruttelen.

Desgewenst kunt u er nog wat plakjes tomaat bij voegen.

Notities

Serveer de curry met rijst