Home > Recepten

Kabeljauwfilet uit de oven, Indiaas

2 uien

3 eetlepels slaolie

1 kabeljauwfilet van 600 gr

2 eetlepels milde kerriepoeder

zout

1 citroen

2 dl kokosmelk

75 gr geschaafde amandelen
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200C.

Snijd de uien in smalle ringen en bak ze 3 minuten in de olie.

Spoel de kabeljauwfilet onder de koude kraan af, dep hem droog en wrijf hem in met 1 eetlepel kerriepoeder en wat zout.

Pers de citroen uit en vermeng het sap in een ruime ovenvaste schaal met de rest van het kerriepoeder, een snufje zout en de kokosmelk.

Wentel de kabeljaufilet door dit vocht en leg de filet midden in een ovenvaste schaal.

Verdeel er de uien en de geschaafde amandelen over en laat de kabeljauw gaar en de amandlen in 25 minuten goudbruin worden.

Notities

Lekker met witte rijst en en roergebakken prei.