Home > Recepten

Raita 4 (Yoghurt met komkommer of tomaat) ± 3 dl
krap 2 1/2 dl yoghurt

8 cm komkommer of 2 middelgrote tomaten

snuf zout

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

snuf chilipoeder
  • Omschrijving recept: Sausjes; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Doe de yoghurt in een serveerkom; verdun zo nodig met een beetje melk. Snijd de komkommer overlangs in dunne repen. (Snijd tomaten in 6-8 parten). Meng de komkommer of tomaten door de yoghurt en bestrooi met zout en peper. Zet afgedekt 1 1/2 uur in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren met chilipoeder.

Notities

Noot: Raita is een van de belangrijkste bijgerechten, daar het een tegenwicht biedt aan hete kruiderijen. Hoewel dit recept komkommer of tomaten vraagt, kunt u ook experimenteren met koude blokjes gekookte aardappel of fijngehakte (bos)uien. Serveer met Beignets van kikkererwtenmeel/Pakora's. Het is belangrijk dat de yoghurt dun is: de ideale consistentie is die van warme, vloeibare vla.