Home > Recepten

Kruidenpasta Masala Madrasi
2 eetlepels komijnzaad

4 eetlepels korianderzaad

2 theelepels zwarte peperkorrels

2 theelepels zwart mosterdzaad

2 theelepels Spaanse peper

2 theelepels zout

3 geraspte tenen knoflook

1 eetlepel versgeraspte gember

wat azijn

0,3 dl zonnebloemolie + wat sesamolie
  • Omschrijving recept: Kruidenmengsels; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maal het komijnzaad, het korianderzaad, de zwarte peperkorrels en het mosterdzaad in een keukenmachine grof en stamp het daarna in een vijzel fijn.

Vermeng alle ingredienten, behalve de olie, met als laatste de azijn.

Verhit de olie in een wok, voeg het mengsel toe en roerbak tot de olie begint te schiften.

Neem de wok dan van het vuur en roer alles goed door tot het mengsel is afgekoeld.

Notities

Deze hoeveelheid is voldoende voor ± 2 kg vlees of vleesvervanger.