Home > Recepten

Chutney, groene
50 gr tamarindepeulen

150 gr verse of gedroogde kokos

4-6 grote takjes verse koriander

1-2 grofgehakte groene chilipepers zonder zaadjes

30 gr verse geschilde gemberwortel

1 theelepel komijnzaadjes

1 theelepel zout

1 kleine gepelde fijngeraspte ui
  • Omschrijving recept: Chutneys; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Week de tamarindepeulen 10-15 minuten in 2 kopjes heet water en knijp de pulp eruit.

Herhaal dit tot alle pulp er is uitgeperst.

Pureer de kokos, de korianderblaadjes, de chili's, de gember, het komijnzaad en de tamarindepulp tot een gladde pasta.

Voeg het zout toe en roer er de geraspte ui door.