Firni (pudding met gedroogd fruit en noten) |
|
|
3 dl melk 45 gr gemalen rijst 1 eetlepel gemalen amandelen 1 blik gecondenseerde melk (500 gr) 50 gr suiker 1 eetlepel rozenwater 1 theelepel gemalen kardamom 25 gr amandelschaafsel 25 gr pistaches, gekneusd 25 gr gedroogde abrikozen, fijngesneden |
|
BereidingVerhit de melk op half vuur in een steelpan met een zware bodem.Roer de gemalen amandelen door de gemalen rijst, strooi het mengsel gelijkmatig in de melk en breng het al roerend aan de kook. Voeg de gecondenseerde melk en de suiker toe en laat alles al roerend 6-8 minuten op laag vuur koken. Haal het van het vuur en laat afkoelen. Roer af en toe om te voorkomen dat er een vel op komt. Roer het rozenwater en de gemalen kardamom erdoor. Houd enkele amandelsnippers, pistaches en abrikozen apart voor de garnering en roer de rest door de pudding. Schenk de pudding voor het opdienen in een kom en strooi er de apart gehouden stukjes fruit en noten op. Serveer de pudding warm of koud. |
|
Home > Recepten