Home > Recepten

Mihoen Shanghaimi
250 gr Mihoen

slaolie

zout, peper

1 fijngesneden teentje knoflook

1 grote fijngesneden ui

ve-tsin

1 flinke in blokjes gesneden hamlap

1 in reepjes gesneden hamlap

100 gr fijngesneden Chinese kool (of spitskool)

1 klein blikje uitgelekte doperwtjes

100 gr fijngesneden champignons

50 gr gepelde garnalen

1/2 blikje fijngesneden bamboespruiten

1 fijngesneden stengel bleekselderij

wat ketjap

1 el droge sherry

mespunt djahépoeder

1/2 l bouillon (van blokjes)

1 el maïzena

1 tl bruine basterdsuiker
  • Omschrijving recept: Deegwaren; Varkensvleesgerechten; Chinees-Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Fruit in wat slaolie de ui, knoflook, blokjes vlees, kool, doperwten, champignons en bleekselderij ca 5 à 10 minuten op klein vuur.

Maak een sausje van 1 el ketjap, de sherry, djahé en 1 el slaolie en voeg dit bij het vlees.

Roer goed om en laat ca 5 minuten sudderen.

Voeg dan de bouillon toe en laat nog 5 minuten sudderen.

Maak intussen een papje van de maïzena, 1/2 el ketjap, wat water en de suiker en bind hiermee de saus.

Kook de miehoen intussen gaar, spoel hem af en laat uitlekken.

Bak nu apart in wat olie de reepjes vlees en laat ze uitlekken.

Doe er als laatste de garnalen bij en maak af met zout, peper en ve-tsin.

Leg de mihoen op een platte schaal en drapeer de groente er omheen en bovenop.