Home > Recepten

Saté babi Madura
500 gr varkenshaas

2 witte uien

2 teentjes knoflook uit de pers

4 tl ketjap manis

2 gepofte kemirienoten

1 tl laos

1 tl kuncit

1 tl geraspte gemberwortel

1 tl ketumbar

1/4 tl djinten

2 tl vloeibare tamerinde

2 tl Javaanse suiker

2 bladen sehreh

2 djeruk peroet bladeren

4 tl sambal oelek
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten; Barbecue; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak de uien schoon en snipper ze fijn.

Maak een marinade van de uien, knoflook, ketjap, kemiries, laos, koenjit, gember, ketumbar, djinten, tamerinde en suiker.

Voeg de sereh en de djeruk peroet toe.

Snijd de varkenshaas in dobbelstenen.

Voeg deze aan de saus toe, schep het vlees goed om, zodat de saus is opgenomen en laat het vlees een uurtje marineren.

Dep het dan droog, rijg het aan pennen of satéstokjes en rooster of grilleer het vlees gaar.