Home > Recepten

Ajam koening (gele kip in saus)

1 kip (1 kg) in stukken (het maagje, levertje en het nekje gebruiken

voor het trekken van 1/2 l bouillon)

2 grote fijngesneden uien

1 fijngesneden teentje knoflook

5 fijngemaakte kemiriepitten

2 tl ketumbar

2 tl kuncit

2 schijfjes laos

1/2 el bruine basterdsuiker

stukje trassie

1 kopje santen

zout

peper
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Wrijf de stukken kip in met zout en peper.

Bak ze in olie knapperig bruinn en laat ze uitlekken.

Fruit dan in wat olie de ui, knoflook en de trassie tot de uien bruin kleuren.

Maak af met de kruiden, het kopje santen en de bouillon.

Laat hierin op klein vuur de kip zachtjes gaarkoken, tot de saus is ingedikt (10 15 minuten).

Notities

Serveer met witte rijst.