Home > Recepten

Ajam panggang garhu
1 kip (1,5 kg)

450 gr kokos

1 gedroogde daun limau perut

2 el ketumbar

1 tl komijn

1 stengel sereh

2 djeruk nipis

6 el olie

2 droge lomboks

verse lomboks

kemirinoten

ui

9,5 tl djahé
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verdeel de kip in 4 stukken.

Rooster 4 eetlepels kokos goudbruin en maak die goed fijn.

Maak van de rest van de kokos met 2 koppen water 2 koppen santen.

Maak een pasta van de droge lomboks, verse lomboks, kemirienoten, ui en djahé.

Wrijf de fijngemaakte geroosterde kokos in de kip en daarna de ketoembar, komijn en de pasta.

Voeg de daun limau perut en sereh toe.

Verhit de olie in een diepe pan en bak de kip krokant.

Voeg de santen toe en laat sudderen.

Neem de kip van het vuur en grill hem 15 tot 20 minuten.

Besprenkel hem daarna met sap van djeruk nipis.