Home > Recepten

Ajam dibulu (een manadonees gerecht)
1 jonge kip

2 lomboks

3 rode uien

jahé

(zout)

kemangiblad

jintanblad

uieblad

kucaiblad

kruisemuntblad

venkelblad

peterselie

1 ei

pandanblad

sereh

citroensap

water
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Wrijf de kip, lomboks, uien en djahé heel fijn.

Snijd de rest fijn, behalve de sereh en het pandanblad.

Klop het ei en doe dan de hele massa in een pan met water en het citroensap.

Laat de kip hierin zachtjes koken.

Voeg zonodig steeds een beetje water toe.

Notities

Op Manado kookt men dit gerecht in een speciale bamboesoort.

Op Java gebruikt men er de bamboe tali voor.

Dit gerecht kunt u ook van varkensvlees maken.