Home > Recepten

Bebek smoor (gesmoorde eend)
1 eend in stukken

2 grote fijngesneden uien

2 fijngesneden teentjes knoflook

3 daun salam

4 fijngestampte kemiriepitten

2 tl ketumbar

stukje trassie

slaolie

2 el ketjap manis

1 el citroensap

1 kopje santen
  • Omschrijving recept: Eendgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de eend in niet te veel water met wat zout half gaar en laat hem uitlekken; bewaar de bouillon.

Fruit in wat slaolie (4 lepels) de trassie, knoflook en de uien.

Doe er na het bruinen van de uien de stukjes eend bij.

Zet het vuur laag en doe er de rest van de ingredienten bij, met een kopje van de bouillon.

Laat het geheel zachtjes doorkoken tot de saus is gebonden.

Notities

Serveer bij witte rijst met een groentegerecht.