Home > Recepten

Brengkessan boemboe roejak

1 grote vette makreel

10 rode lomboks

7 rode en 4 witte uien

1 tl laos

1 tl trassie

1 el dikke santen

asem

suiker en (zout) naar smaak

pisangblad
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak de vis goed schoon en zet hem in asem-(zout).

Maak alle kruiden fijn en doe er asem, suiker en dikke santen bij.

Wentel de vis door deze boemboe (kruidenmengsel) en wikkel ze dan in bananenblad, of in aluminiumfolie (pisangblad is lekkerder).

Stoom de vis eerst gaar om ze dan nog even te roosteren, maar niet te lang, want dan wordt de vis droog.