Home > Recepten

Frikadel oedang (garnalenballetjes)
300 gr gepelde gekookte garnalen

2 sneetjes wittebrood

2 eieren

nootmuskaat

peper

zout

3 takjes selderij of peterselie

1 dun preitje

150 gr boter of ruim olie

paneermeel
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Haal de korstjes van het brood en week het een klein beetje.

Hak de garnalen niet te fijn en vermeng ze met het brood.

Splits 1 ei en houd het eiwit apart.

Klop het eigeel en het andere ei los met nootmuskaat, peper en zout.

Was de selderij of peterselie en het preitje en hak ze fijn.

Vermeng ze goed met de garnalen en het ei.

Maak platte balletjes.

Sla het eiwit enigszins stijf.

Haal de balletjes erdoor en daarna door de paneermeel.

Bak ze in de boter of olie bruin en gaar.

Notities

Serveer de balletjes met sambal goreng telor of met smoor djawa en sambal goreng kool.