Garnalenragoût 1 |
|
|
250 gr verse, gepelde garnalen 20 gr bloem 1/4 l melk 20 gr boter zout, peper naar smaak nootmuskaat 1 tl citroensap 1 el witte wijn 1 eierdooier peterselie |
|
BereidingSmelt de boter op een matig hoge warmtebron en roer de bloem er voorzichtig door.Meng de helft van de melk erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Voeg, zo nodig, nog wat melk toe. Schep de garnalen goed om en om erdoor. Voeg naar smaak zout, peper, nootmuskaat en citroensap toe. Klop de eierdooier los en meng deze voorzichtig door de ragoût. Voeg tenslotte de wijn toe. Was en hak de peterselie en schep deze als laatste door de ragoût. Serveer de garnalenragoût in speciale schaaltjes. Eet de ragoût warm. |
|
Home > Recepten