Home > Recepten

Sop bawang (uiensoep)

500 gr fijngesneden uien

1 fijngesneden teentje knoflook

2 of 3 magere spek- of hamlappen

zout

peper

maggi

2 daun purut

3 eieren

selderij

ve-tsin

nootmuskaat

slaolie
  • Omschrijving recept: Soepen; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Trek in 1 à 2 liter water bouillon van het vlees met de daun purut.

Snijd het vlees als het gaar is, in kleine stukjes.

Fruit in wat slaolie de knoflook en de uien en voeg de reepjes vlees erbij.

Maak het geheel op smaak met de specerijen.

Kluts de eieren met wat zout, nootmuskaat, ve-tsin en de fijngesneden selderij, bak er omeletten van, rol ze op en snijd ze in reepjes.

Laat dan het geheel met de bouillon op een klein vuur sudderen en voeg maggi naar smaak toe.