Home > Recepten

Pindafondue, Indonesisch
voor de pindabouillon:

1 ui, gesnipperd

1 el sambal oelek

2 teentjes knoflook

4-5 pimentkorrels

3 cm gemberwortel

1 tl komijn

1 el olie

1 l kippenbouillon

150 gr pindakaas met stukjes noot

1/8 blok santen

eventueel 1 el maïzena

2 el zoete ketjap

1/2 groen paprika, in kleine blokjes

1 el geraspte kokos



voor de dip:

20 kwarteleitjes (of partjes ei)

1 kg groenten, zoals (geblancheerde) sperziebonen, taugeh, bloemkool,

reepjes paprika, bleekselderij

600 gr fruit, als stukjes banaan, peer en verse ananas
  • Omschrijving recept: Fondue; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pureer de ui, sambal, knoflook, piment, gemberwortel en komijn tot een smeuïg mengsel.

Bak het mengsel in de olie glazig.

Blus af met kippenbouillon en breng aan de kook.

Roer de pindakaas erdoor en doe de santen erbij.

Bind eventueel met aangemaakte maïzena (vladikte).

Roer er de ketjap door en doe het geheel in een fonduepan.

Strooi er de paprika en de kokos over.

Dip de eieren, groente en fruitsoorten door de pindabouillon.

Notities

Lekker met kroepoek, gedroogde gefruite uitjes en mini-fritessticks.

Benodigdheden

extra nodig: een wijde fondue pot en per persoon een fondueschepnetje