Home > Recepten

Sajoer lodeh betawi
500 gr jonge bamboespruiten

150 gr in plakjes gesneden tempeh

100 gr petehbonen

1/2 blok santen

1 gesnipperde ui

4 el geraspte kokos

4 teentjes knoflook

2 el gebakken uien



Kruiden:

2 tl trassie

1 el ketumbar

1 schijfje laos

4 cm sereh

2 daon djeruk purut

zout
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Bleesvervangers; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de bamboespruiten, tempeh en petehbonen gaar in water met zout.

Giet het water grotendeels af, maar laat voldoende in de pan om het gerecht te laten sudderen.

Voeg de specerijen hieraan toe.

Zorg dat het mengsel blijft sudderen, terwijl u de santen erdoor roert.

Strooi er, vlak voor u dit gerecht opdient, de gebakken uitjes over.